نحوه بریدن گوشت گاو روی سیخ

نحوه بریدن گوشت گاو روی سیخ

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در مورد کباب و فرآوری گوشت گاو همچنان در سراسر اینترنت داغ شده است. به طور خاص، "چگونه گوشت گاو را به سیخ برش دهیم" مورد توجه بسیاری از دوستداران غذا و آشپزهای خانگی قرار گرفته است. این مقاله موضوعات داغ اخیر را ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیق تکنیک های برش کباب گاو را به شما ارائه دهد و یک مرجع داده های ساختاریافته ارائه دهد.

1. موضوعات داغ اخیر مربوط به کباب گاو

2. نکات کلیدی برای بریدن سیخ گوشت گاو

1.برش مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید: فیله گوشت گاو، سیخ گوشت گاو و دنده گوشت گاو همگی انتخاب های ایده آلی برای تهیه سیخ هستند. گوشت این قسمت ها نرم است و چربی آن به طور یکنواخت پخش می شود.

2.جهت برش: روی دانه گوشت گاو را ببرید تا سیخ های کبابی لطیف تر شوند.

3.اندازه گوشت: اندازه ایده آل گوشت کباب حدود 2-3 سانتی متر مربع است. اگر خیلی بزرگ باشد پختن آن سخت می شود و اگر خیلی کوچک باشد به راحتی خشک می شود.

4.کنترل ضخامت: ضخامت تکه های گوشت را یکنواخت، حدود 1-1.5 سانتی متر ضخامت نگه دارید تا از حرارت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

3. برش پیشنهادات برای قسمت های مختلف

4. انتخاب ابزار برش

1.چاقو: از چاقوی تیز آشپز یا چاقوی حکاکی استفاده کنید، طول تیغه آن حداقل 20 سانتی متر توصیه می شود.

2.تخته خرد کن: تخته های برش چوبی یا پلاستیکی را انتخاب کنید تا از تخته های برش شیشه ای استفاده نکنید که ممکن است به تیغه آسیب برساند.

3.ابزار کمکی: فاسیا و چربی را می توان با استفاده از قیچی برش گوشت پردازش کرد.

5. تکنیک های پردازش پس از برش

1.درمان قبل از ترشی: تکه های بریده شده گوشت را می توان با پشت چاقو به آرامی زد تا به شل شدن گوشت کمک کند.

2.فاسیا را بردارید: با احتیاط فاسیا را از گوشت جدا کنید تا طعم آن را تحت تاثیر قرار ندهد.

3.طبقه بندی اندازه: قطعات گوشت بریده شده را بر اساس اندازه طبقه بندی کنید تا حتی بعداً برشته شوند.

6. مشاوره از سرآشپزهای حرفه ای

با توجه به اشتراک گذاری های اخیر از بلاگرهای مواد غذایی، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند:

1. قبل از برش گوشت گاو را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برش دادن به شکل های منظم آسان تر خواهد بود.

2. هنگام برش گوشت، چاقو و گوشت را در زاویه 45 درجه نگه دارید تا قطعات گوشت زیباتری بریده شود.

3. بلافاصله گوشت بریده شده را به مدت 10 دقیقه در آب یخ قرار دهید تا گوشت تازه و لطیف بماند.

7. اشتباهات رایج و نحوه اجتناب از آنها

8. نکاتی برای بریدن سیخ گوشت گاو

1. جهت دانه بندی گوشت گاو را قبل از برش رعایت کنید تا بهترین جهت برش را تعیین کنید.

2. برای حفظ یکپارچگی تکه های گوشت به جای «خرد برش» از «فشار برش» استفاده کنید.

3. گوشت برش داده شده را می توان به مدت 10 دقیقه منجمد کرد تا راحت تر سیخ ها را نخ کرد.

4. قسمت های مختلف گوشت را می توان مخلوط کرد و به سیخ کشید تا طعم آن بیشتر شود.

5. حفظ مقدار مناسب چربی می تواند طعم و لطافت سیخ ها را افزایش دهد.

با راهنمای دقیق برش بالا، من معتقدم که شما بر روش صحیح بریدن گوشت گاو روی سیخ مسلط شده اید. در ترکیب با تکنیک های کباب کردن که در موضوعات داغ اخیر مورد بحث قرار گرفت، مطمئناً سیخ های شگفت انگیز و خوشمزه درست می کنید!